Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских шедевров – приготовление подобных воздушных сладостей бывает, что не обходится без сложностей.

Каким образом приготовить стойкую кремовую массу, которая трансформируется в утонченные узоры на пирожном, сохранит форму и не потечет? Часто выявляется, что все дело в практике. Начинающих пекарей, домохозяек, кондитерские производства, которые кормят десертами тысячи сладкоежек, спасает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового оттенка - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Ингредиент такой же полезный как натуральный белок, но еще характеризуется хорошей степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и содержится он куда дольше. Еще одно ценное качество сухого белка альбумин – умение сберегать сахар. Кремовые составляющие оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют хорошую густоту теста, а кондитерские лакомства – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Класть качественный сухой белок в хлебобулочные изделия и лакомства вполне безвредно и рационально: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Сухой белок разводят в жидкости в соотношении один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в составе 1 натуральный белок.

Еще один качественный ингредиент, которым с большим удовольствием пользуются профессионалы, чтобы быстро и просто создавать безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень просто работать: порошок растворяется водой, вспенивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить другие ингредиенты по типу миндаля и кураги, чтобы придать десертам яркий вкус. Сухие смеси экономичны, их можно смело использовать в выпекании почти любых изделий, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее об ассортименте – интересуйтесь у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.